在酒店中央空调消毒方面，我们应该采取以下措施：

1. 污染源控制：首先应该保持室内空气清洁，避免造成室内空气污染。应开窗通风，定时清洗和更换过滤器等，防止室内灰尘、细菌、病毒等物质的积聚。

2. 物理消毒：可以在空气处理器后部加设紫外线照射器，通过紫外线的作用将空气中的细菌，病毒等微生物杀死，从而达到空气消毒的效果。

3. 化学消毒：可采用高级过滤器、化学药剂消毒等方式来保证室内空气卫生。对于新风系统管道、空气处理器等需维护清洁，并使用医用或低毒的消毒液进行消毒。

4. 保持卫生：每月对空气处理器、换气口等设备进行定期清洗清理。日常维护和清洁中应使用高温蒸汽和过氧化氢等物质来对空调进行保洁，从而保证室内空气卫生。

总体来说，酒店中央空调的消毒应该是及时、定期的，可采用物理、化学消毒的方法来处理，还要保持室内空气清洁，从而更好的做好酒店环境的卫生管理工作。