一般1碗米配1碗水。在常规情况下，蒸米饭时，大米与水的比例建议为1：1或1：1.5，具体比例可根据个人对米饭软硬程度的偏好调整，但加水量不宜超过1：1.5。若没有精确的水量测量工具，可在电饭煲中加入足够的水，使水深度比大米高出大约1厘米。即使是陈米，也可以通过这一步骤恢复其新鲜米的口感。在完成前三个步骤后，向锅中加入少量食盐或食用油，注意食用油必须是煮熟并冷却的。

蒸米饭的小技巧：

1. 蒸米饭前，确保电饭锅清洁，以防米饭糊底。

2. 清洗完毕后，让锅内的水分完全蒸发，然后加入适量的精盐或花生油。这样做可以防止粘锅，同时让米饭更加可口。

3. 淘米时，不要反复冲洗，以免过多流失米饭的营养成分。

4. 蒸米饭前，可将米浸泡在水中一段时间，让米吸收足够的水分，以保证蒸出的米饭更加松软和饱满。

5. 注意控制米和水的比例，通常先将米放入锅中，再用筷子测量米的深度，随后加入相应的水，使水的高度刚好与米深度相同即可。